Kafe alea

Zer da kafe-bihia?

Nekazariak kafe-landarearen gereziak bildu ondoren lortzen da kafe-bihia. Ondoren, lehortze-prozesu bat egin eta gero, kafe-bihia ateratzen da. Biltzeko metodoa nagusiki bi modutan egin daiteke: eskuz edo modu mekanizatuan. Eskuzko bilketa edo picking delakoa oso prozesu nekeza da eta aleak banan-banan aukeratu behar dira, heltze-punturik hoberenean dauden fruituak soilik hautatuz. Bilketa mekanizatua egiteko, plantazioan fruitu-kopuru handiago batek egon behar du biltzeko punturik egokienean. Fruituak biltzeko makineria erabiltzen da eta ez da bereizten haien heltze-puntua; halaber, prozesua azkarragoa den arren, gero hautaketa egin behar da, oraindik heldu gabe dauden gereziak kentzeko. Biltzeko tarteko metodo bat ere badago, stripping deritzona; horren bidez, barrutik kanporako bilketa bat egiten da eta fruituak hautatu gabe biltzen dira.

Bildu ondoren, fruitua lehortze-prozesu batetik pasatzen da, kafe-bihi guztiz garbi bat lortzeko. Prozesu hori amaitzen denean, kafe-bihi berdea lortuko da, eta txigortzeko prozesurako prest egongo da.

Bi kafe-bihi barietate daude: arabika kafea eta robusta kafea, eta horietatik askotariko barietateak lor daitezke.

Zergatik erosi La Casa del Café etxeko kafe-bihi txigortu berria?

La Casa del Café etxean, kalitaterik hobereneko, kafe-soro onenetako eta jatorri-deitura askotarikoenetako kafe-bihia eros dezakezu.

La Casa del Café etxeko kafe-bihia erosteak bihiak berak jatorriko ezaugarri guztiak kontserbatuko dituela bermatzen du. Ezaugarri eta propietateak mantentzen ditugunez, kalitate hobeagoko kafe-bihi bat lortzen dugu.

La Casa del Café etxean, badakigu kafearen oxidazioak zer eragin duen kafe-bihiaren zahartze- eta mantentze-prozesuan. Kafearen propietateak mantentze aldera, ontzi espezifiko bat diseinatu dugu, kafe-bihia kanpoko oxigenoarekiko kontaktutik urruntzeko eta kafearen freskotasuna, aroma eta zaporea urtebetez mantentzeko.